为什么密封好的大米还会凭空出现米虫？相信不少人都有过这样的疑问。

其实你看到大米长虫了应该感到庆幸，因为最起码你吃的生虫大米是真正的绿色食品，没有经过药物熏蒸。倒不是说药物熏蒸不好，只是这米虫和其它虫子有点不一样。

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米虫

大米长虫的第一个原因就是，水稻还在田里的时候本身就携带了米虫的卵。由于水稻的淀粉含量很高，一般情况下不符合米虫卵的发育环境。但一些超市高温的地方，例如在我国的长江中下游地区，就很容易滋生米虫。

米虫在寻找到一株饱满的稻谷后，就会在稻子表面咬一个洞，把自己的卵产在里面，然后再分泌一种白色的物质将洞口封住，一般情况下很难发现。

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待到温度适宜时，米粒中的卵就会发育完成，从内部开始啃食米粒，最后再化蛹，羽化为成虫从米粒里爬出来，在我们看来这就是大米突然之间生虫了。其实你买的大米可能一直都有虫，只是你不知道而已。

另一个原因就是买回来的大米没有保存好，有些人喜欢把新买回来的米和旧米放在一起，这就给米虫以可乘之机。再加上失去了稻壳这么一层保护，一整缸大米中只要有一粒大米生了虫，其它大米都很难幸免。

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另外还有些家庭喜欢把储存的大米拿出来晾晒，殊不知这样做不仅不会避免生虫，反而还给了那些野生米虫产卵的好机会。

大米生了米虫还能吃吗？

答案是能吃。三花淡奶的海克斯科技都吃了不少，米虫简直就是额外赠送的高品质蛋白质。

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米虫自从出生以来，吃在米粒里，拉在米粒里，可以算得上是世界上最干净的虫子了，给平平无奇的大米饭增加了蛋白质和氨基酸。低脂肪，低糖分，大米这种高糖作物可不如米虫的生长价值高。

要不是吃起来没什么味道，再加上个头太小没什么口感，米虫估计会被单独做成一道美食。

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有一种吃大豆长大的豆丹，绿油油的，手指那么粗，是江苏连云港的特色美食，鸡肉味的嘎嘣脆。如果哪位吃了生虫大米的小伙伴觉得反胃，可以去问问连云港的朋友们豆丹好不好吃。据说现在已经炒到了几十块一斤。

东北还有一种金蝉，拿猪油这么一炸吃起来特别香。竹虫也能吃，就是吃多了硌牙。农村的朋友小时候肯定没少吃烤蚂蚱，有条件的话拿油炸一遍，吃起来更香。

相比之下，米虫就显得非常容易接受了。生在米粒里，本来就不脏，在经过高温处理，安全无毒营养丰富。如果有人还是觉得膈应，我来教你如何分辨。

正常的大米颗粒饱满，淘米的时候会沉在水底。而被米虫咬过的大米中心是空的，质量较轻，一般会飘在水面。另外迎着光看的话，生虫的大米表面有那么一块颜色比较暗淡，没有正常的大米色泽鲜亮。

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其实只要大米不发霉，生点虫倒也没什么，毕竟老一辈人就是这么一路吃过来的。但不管怎么说吧，大米最好还是吃新的，尽量别让它生虫。

如何预防大米生虫？

家里出现大米生虫的，基本上不是粮食屯太多了，就是储存环境太差。我们开头也说过，大米这种高淀粉的作物，一般情况下无法满足米虫虫卵的发育环境。

可一旦大米所处的环境，温度达到了20到40摄氏度，湿度在65°到95°之间时，就满足了米虫的发育条件，只需要短短一周时间，一袋大米就变成米虫的育儿房。

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所以我们平常家里买米不要买太多，够一家人吃十天半个月的就可以了。如果遇上突发情况囤积物资的话，则需要保证装米容器的干燥整洁。装好后放到阴凉通风的位置，避免洗菜水或水蒸气什么的直接接触。

至于这装米的容器，可以将一些花椒煮水后浸泡或冲洗这些容器，也能起到一定的防虫作用。

家里长时间没人的情况下，可以提前把大米放到冰箱里冻一天，然后再按上面的步骤保存好，再放一些海带，也能起到防虫的作用。如果觉得冷冻不方便，可以在米桶或米袋中放一些干辣椒或大蒜，亲测十分好用。

当然了，有条件的直接买个真空机和密封袋，这个方法是最简单有效的。

如果大米已经生虫了，可以把米堆成小山放到通风的环境下。因为米虫讨厌缺氧的环境，过段时间后它们就会自己爬出来。然后再用簸萁一颠就行了。

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但如果是在农村大规模建仓储粮的情况下，米虫的危害还是挺大的。因为米虫在破茧之后的3天就可以进行繁殖，一次能产下几百枚，成活概率也相当高。

如果是在这种情况下，就要用到相关的蒸熏剂，将粮仓密封起来后，注入磷化铝来驱虫。当然了，粮仓所使用的磷化铝也是要符合国家规定的。

总之，米虫本身并无危害。中国林业科学研究院也对米虫做了相关的分析和研究，最后给出的建议是：大米生虫，淘洗干净，可以食用。